Origineel recept van James Martin, BBC/Food: Beef consommé with tortellini Ik heb dit gerecht gemaakt als tussendoortje voor de Kerst. De hoeveelheid was genoeg voor ongeveer 14 kleine glaasjes, zo’n 1,5 liter in totaal. Het recept van James Martin roept ook om tortellini, courgette en wortel om in de consommé te serveren, maar ik heb gekozen dit niet te doen. Wat takjes bieslook gaven net een extraatje in het glas, maar deze waren meer ter garnering.